フランスパン研究家 仁瓶利夫と考えるBon Pain への道
03.30[木] / 東京都 / もうひとつのdaidokoro WACCA池袋 5F
いいパンって何だ!? 絶品パンの試食付きトークショー
2017/03/10(公開:2017/03/08)
もうひとつのdaidokoroで行われるパンのイベント
3月30日(木)に池袋「もうひとつのdaidokoro」にて、フランスパン研究家・仁瓶利夫さんのトークイベントが行われる。仁瓶さんは、日本におけるフランスパンの老舗「DONQ」で長年にわたり、アルチザンのフランスパン作りにたずさわり、社内外で技術指導に当たってきた。
今回のイベントでは、フランスのパンの歴史的背景などを紐解きながら語る。パリで生まれたバゲットがなぜ細長い形になったのか?小麦粉、水、塩、イーストという4つの材料だけで作られるシンプルな配合の「フランスパン」の風味はどこから生まれるのか? など「ボン・パン」の秘訣に迫る。
<開催日時>
2017年3月30日(木)
18:30 OPEN 19:00 START
<定員>
30名
<料金>
3,000円 [税別](パンの試食付)
<講師>
仁瓶 利夫(フランスパン研究家)
(2017年2月20日時点の情報)
>さらに読む
Comment紹介者コメント
イベニアスタッフ
「奥深きパンの世界。あのDONQを支えた方が貴重なお話を聞かせてくれます。パンの試食付きで、より深くパンを知ることができそうですね」
※あくまでイベニアスタッフの個人的な追記・意見・感想です。
住所 | 東京都豊島区東池袋 1‒8‒1 |
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会場 | もうひとつのdaidokoro WACCA池袋 5F |
開催日時 | 2017年03月30日~2017年03月30日 00:00~00:00 18:30 OPEN 19:00 START |
料金 | 3,000円 [税別](パンの試食付) |
TEL/FAX | / |
参考URL | http://ptix.co/2kSVEwS |
ドレスコード | |
アクセス | JR池袋駅から徒歩3分 |
駐車場 | 地下駐車場完備 |
運営元 |
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