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アクロス福岡で行われるジビエのイベント

〜伝統食から外食産業へ〜「第2 回日本ジビエサミット」

＜ジビエとは？＞
狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉

＜特定非営利活動法人日本ジビエ振興協議会について＞
日本の自然環境が激しく変化する中、山の生態系も変わり、鹿や猪をはじめとする野生動物が異常繁殖し 山や田畑を荒らしている。日本の農業・林業の鳥獣被害は、年間200億円にものぼ畄と言われる。特定非営利活動法人日本ジビエ振興協議会は、こうした鹿や猪たちを「有害駆除ではなく貴重食材として活 かすことで地域を元気にする」という理念のもと、自治体や企業、団体と連携し活動をしている。

＜第2回日本ジビエサミット in 福岡について＞
環境省の鳥獣保護管理法の施行および厚生労働省が平成 26 度作成した野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針を踏まえ、食用捕獲した鹿・猪の処理技術や手法、食肉処理施設の衛生管理や品質管理、安定的な需要と供給の実現方法を焦点に、捕獲から流通、消費に係わる関係者による取組みの成果や課題の報告や意見交換の場を提供する。

石破茂地方創生担当大臣による基調講演あり。テーマ「地方創生とジビエの可能性（仮題）」。その他様々なプログラムが予定されている。

＜開催日時＞
2016年2月12日（金）13:00～17:00（開場 12:30）
2016年2月13日（土） 9:30～15:30（開場 9:00）
※2016/2/11（木）には処理施設の見学や解体講習、調理講習も企画しています。
詳しくはホームページ（http://www.gibier.or.jp/event/）をご覧下さい。

＜会場＞
アクロス福岡　地下２階イベントホール（福岡市中央区天神1-1-1）
詳細：http://www.gibier.or.jp/event/

主催：特定非営利活動法人日本ジビエ振興協議会
後援：農林水産省、厚生労働省、環境省、福岡県、全国農業協同組合中央会、全国農業協同組合連合会、在日フランス大使館

＜同時開催　全国ジビエ祭りin福岡＞
開催期間　　2月12日（金）～13日（土）
会　　　場　　天神中央公園（福岡市中央区天神１丁目）
全国各地のジビエ料理、ジビエ料理に合うビールやワインを組み合わせて提供。


(2016年1月27日時点の情報)

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Comment紹介者コメント

イベニアスタッフ
「狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンが到来しました。最近人気が高まっているジビエは、脂肪が少なく引き締まっており、栄養価も高いのだそう。森からの贈り物とも言われる冬季限定のごちそうです。

今回のサミットでは資器材展示なども行われます。ジビエは地元での消費拡大に加え、外食産業との連携も提案するということみたいですね」

※あくまでイベニアスタッフの個人的な追記・意見・感想です。

住所	福岡県福岡市中央区天神1-1-1
会場	アクロス福岡　地下2階イベントホール
開催日時	2016年02月12日～2016年02月13日 00:00～00:00 2016年2月12日（金）13:00～17:00（開場 12:30） 2016年2月13日（土） 9:30～15:30（開場 9:00）
料金
TEL／FAX	/
MAIL
参考URL	http://www.gibier.or.jp/event/
ドレスコード
アクセス
駐車場
運営元

※イベント情報は諸状況で場所・日程・時間等が変更する場合がございます。事前に最新情報をご確認の上お出かけください。情報の利用に際しては、「利用規約」および「免責事項」をご確認ください。

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